Hiện nay, ở bậc đại học, Khoa Du lịch và Khách sạn, Đại học Kinh tế Quốc dân đào tạo hai ngành: (i) Quản trị Dịch vụ Du lịch và Lữ hành (gồm hai chuyên ngành Quản trị Lữ hành và Quản trị Du lịch), (ii) Quản trị Khách sạn.
Đối với bậc cao học, Khoa đang đào tạo chương trình Thạc sĩ Quản trị Kinh doanh Du lịch và Khách sạn (MBA) và Thạc sĩ Kinh tế và Quản lý Du lịch (MSc).
Khoa cũng đào tạo chương trình Tiến sĩ ngành Quản lý Kinh tế (Chuyên ngành Kinh tế Du lịch) nhằm đào tạo các nhà nghiên cứu chuyên sâu trong ngành kinh tế và quản lý du lịch.
Đặc biệt, từ năm 2004 đến nay Khoa đã tham gia Dự án giáo dục đại học Việt Nam - Hà Lan do Bộ Giáo dục và Đào tạo chủ trì nhằm “Xây dựng chương trình đào tạo ngành quản trị du lịch theo hướng tăng cường năng lực thực hành”. Đây là chương trình đào tạo theo chuẩn mực rất phổ biến và thịnh hành tại Châu Âu cho phép sinh viên của Khoa có thể tìm được việc làm ngay sau khi tốt nghiệp.